Speltbrød - sunt og godt

Mange opplever at speltbrød gir en bedre metthetsfølelse, og det har en fyldig aroma noe som skyldes bruk av lite gjær og lang hevingstid. Dette gjør at brødet også blir mer holdbart.

Spelt, også kalt urhvete inneholder mer proteiner og fordøybare fibre enn hvetemel. Spelt har også høyere sporstoffinnhold av magnesium, jern, sink og kobber. Brød bakt med hvitt speltmel blir mer næringsrikt fordi vitaminene finnes også i kjernen av frøene, for vanlig hvete finner man vitaminene hovedsakelig i skall og kimen.
Jerninnholdet er høyere i speltmel, sammalt spelt har også høyere andel av enumettede fettsyrer enn hvete og bygg.

Kosthold, del I

Uttdrag fra et foredrag av Thomas Stellander, Proteinfabrikken

Et bra kosthold vil ikke gjøre deg til en supermann, men det vil sørge for at du klarer å yte etter beste evne hele dagen igjennom. Det vil være med på å øke livskvaliteten på alle mulige måter.

Kosthold del II

Uttdrag fra  foredrag av Thomas Stellander, Proteinfabrikken

Frokost er ”det viktigste måltidet” i løpet av dagen. Hvis du ikke spiser et bra måltid, vil kroppen forbrenne muskulatur og sannsynligvis ivareta fettdepotene. Så hvis du ikke spiser står du selv på menyen.